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     大麥在進(jìn)入釀造廠前，先要進(jìn)行清潔，祛除莖稈、泥、小石子等。然后要經(jīng)過麥粒發(fā)芽的處理，把谷物浸泡在水中，吸水、膨脹、變軟。剩余的水被排掉。給予谷物一 段時(shí)間進(jìn)行發(fā)芽。發(fā)芽完成后進(jìn)行加熱窯烘使其干燥，烘烤碾碎，脫殼。這被稱做磨粉。谷粉和其他淀粉被放入搗碎大桶中混合，并與熱水一起煮一段時(shí)間。淀粉變 成食糖，產(chǎn)生的液體叫麥芽汁。它是一種甜的褐色液體。這種液體從搗碎大捅中排出，進(jìn)入純清的/麥芽汁發(fā)酵桶，祛除顆粒后，加進(jìn)釀造罐中，并使其沸騰。然 后，將涼的和被清除干凈的麥芽汁放進(jìn)大的發(fā)酵罐。添加發(fā)酵劑。發(fā)酵劑將食糖轉(zhuǎn)變?yōu)槎趸己鸵掖季凭?。在發(fā)酵完成后，發(fā)酵粉被祛除，就產(chǎn)出了啤酒。再用巴 氏滅菌法進(jìn)行消毒，使用瓶子、小桶或罐對啤酒進(jìn)行包裝。